Centro Nacional de Prevención de ITS/VIH/SIDA, 2003. 54 p.
Authors: 
Miranda Barreto, Mavys Maylú
Notes: 
http://gsdl.sld.cu/collect/sida/index/assoc/HASH015c.dir/doc.pdf
Description: 
Este manual tiene el objetivo de brindar orientaciones dietéticas a las personas que viven con VIH (PVVIH). En este se relacionan algunos de los aspectos básicos sobre la alimentación sana y también determinadas particularidades sobre la dieta en las PVVIH. Se incluyen las cantidades de alimentos, por grupos, que son necesarios consumir para mantener una dieta equilibrada, y patrones dietéticos que aportan una cantidad de energía total de 2 500, 3 000 y 3 500 kcal, fraccionados en seis frecuencias de alimentación (desayuno, merienda de media mañana, almuerzo, merienda de media tarde, comida y cena). Este material contiene diferentes tablas que facilitan el cálculo de la dieta necesaria: la tabla de intercambio de alimentos listos para ser consumidos, la tabla de recomendación de ingestión diaria de energía según la intensidad de la actividad física y, por último, la tabla de peso para la talla según grupos de edades y sexo. Además, se ofrecen algunos consejos útiles que se deben tener en cuenta en la manipulación, preparación e ingestión de los alimentos. Si bien está orientado a la población de Cuba, este documento puede ser aplicado a cualquier realidad.
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Santiago